Пісочний пиріг з сиром
Дуже смачний пісочний пиріг з сиром, його їдять навіть ті, хто не любить сир.
Приготувати такий десерт легко і просто, формується він на пекарському папері і можна обійтися без форми для випікання.
Рецепт передбачає зробити начинку на основу щільною, розкачавши в тонкий пласт, а "закрити" сирну начинку розсипчастою крихтою.
Сир ж необхідно вибрати з високим відсотком жирності і мінімальною зернистістю.
Приготувати такий десерт легко і просто, формується він на пекарському папері і можна обійтися без форми для випікання.
Рецепт передбачає зробити начинку на основу щільною, розкачавши в тонкий пласт, а "закрити" сирну начинку розсипчастою крихтою.
Сир ж необхідно вибрати з високим відсотком жирності і мінімальною зернистістю.
Інгредієнти для пирога
борошно пшеничне 180-200 г
цукор 100 г
масло вершкове 100 г
яйця 1 шт
сир 200 г;
соус ягідний 3-5 ст. ложки
сіль дрібка
Приготування пирога
- Акуратно відокремити жовток від білка.
Жовток розтерти з половиною норми цукру і вершковим маслом. - Кинути дрібку солі і частинами підсипаючи борошно, замісити пісочне тісто до стану крихти.
- Розділити масу навпіл, одну вимісити до пластичного стану,а іншу залишити у вигляді крихти.
З пластичного пісочного тіста розкачати цілий пласт діаметром близько 20 см і перекласти його на пергамент. - На корж нанести будь-ягідний сироп/топпінг.
- Ложкою або кондитерською лопаткою розмазати соус по всьому коржу.
- Сир для цього пісочного пирога необхідно брати жирний, ще краще — домашній.
Змішати сир з цукром, якщо начинка виходить сухуватою — влити яєчний білок.
Довести компоненти до повного з'єднання. - Викласти сирну начинку рівномірним шаром поверх сиропу.
- Посипати сирну начинку крихтою з другої частини тіста і відправити пиріг в розігріту духовку.
Випікати при температурі 170 градусів на середньому рівні. - Перед подачею пісочний пиріг з сиром остудити, присипавши пудрою, і нарізати на порційні сегменти.
Приємного чаювання!
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 60 хвилин
Сумарний час: 80 хвилин
