Пиріг з апельсинами

Приготування пирога

1. 
   Підготувати інгредієнти для смачного пирога з апельсинами.
2. 
   Відокремити жовтки від білків і помістити в дві різні ємності.
   До білків кинути дрібку солі.
   
3. 
   За допомогою міксера збити білки до пишної піни, поступово переходячи на максимальну швидкість.
   Потім додавши 50 г цукру і довести суміш до твердих піків.
4. 
   Яєчні жовтки засипати 70 г цукру і збити міксером до розчинення цукру і білуватого відтінку.
5. 
   До жовтків поступово додати просіяне через сито борошно і пакетик ванільного цукру.
   Перемішати масу до густоти.
6. 
   Частинами ввести білкову піну, акуратно перемішати тісто ложкою і довести до однорідного стану без грудок.
7. 
   Апельсини помити, зняти цедру.
   Гострим ножем філірувати м'якоть, звільняючи від жорстких і гіркуватих перегородок.
   Кожну дольку розділити на два-три шматочки і, віджавши сік, відправити в тісто.
   Ретельно вимісити.
8. 
   Змастити маслом круглу форму діаметром 23 см і наповнити тістом.
   Випікати пиріг з апельсинами 40 хвилин при температурі 170 градусів у вже розпеченій духовці.
9. 
   Цедру з апельсина порізати тонкими скибочками, змішати з цукром і влити 30-40 мл води.
   Проварити в сотейнику з товстим дном, карамелізувати за типом цукатів.
10. 
    Готовий пиріг з апельсинами остудити.
    Посипати цукровою пудрою і помаранчевою карамелізованою стружкою.