Відкритий пиріг (кіш) із куркою
Кіш це відкритий несолодкий пиріг на основі яєць і вершків з різною начинкою, це страва французької кухні.
Інгредієнти для пирога
тісто листкове 400 г
філе куряче 200 г
болгарський перець червоний 50 г
болгарський перець зелений 50 г
яйця 2 шт
сир Фета 100 г
вершки 200 мл
олія оливкова
масло вершкове
сіль і чорний мелений перець
Приготування пирога
- Тісто трохи розкачайте і викладіть у змазану вершковим маслом форму діаметром 23 см.
Закріпіть бортики, зайве тісто обріжте.
Наколіть тісто виделкою, застеліть пергаментом і засипте горохом або квасолею.
Випікайте в духовці протягом 10 хвилин при температурі 200°С.
Вийміть пергамент з бобами і випікайте ще 4–5 хвилин. - Курку і перець наріжте тонкими смужками, обсмажуйте в оливковій олії на середньому вогні 5–7 хвилин.
Приправте сіллю і свіжомеленим перцем. - Фету покришіть, додайте яйця й вершки, добре збийте.
- На тісто викладіть курку з перцем і залийте яєчною сумішшю.
Запікайте в духовці протягом 40–50 хвилин при температурі 180°С.
Кіш добре смакує і гарячим, і холодним.
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 90 хвилин
Сумарний час: 110 хвилин
