Уха из лосося
Уха из лосося получается очень наваристая и вкусная, даже по самому простому рецепту приготовления, так как лосось довольно жирная рыба.
Для ухи не обязательно брать целую рыбу, достаточно будет обрезков, головы и хвоста.
Вместо лосося можно взять любую крупную, жирную рыбу, например карпа, леща, щуку.
Для ухи не обязательно брать целую рыбу, достаточно будет обрезков, головы и хвоста.
Вместо лосося можно взять любую крупную, жирную рыбу, например карпа, леща, щуку.
Ингредиенты
лосось 800 г
картофель 3 шт
морковь 1 шт
лук репчатый 1 шт
лавровый лист
перец черный горошек
зелень лука
зелень укропа
Приготовление
- Лосося помыть, достать потроха и вместе с головой, хвостом и чешуёй залить 1,5 л воды.
- Добавить очищенную луковицу, лавровый лист, перец горошком, зелень и варить 35-40 минут. Не забудьте снять пенку.
- Морковь нарезать шайбами.
- Картофель нарезать кубиками.
- Когда рыба отварится, бульон процедить через дуршлаг.
- В рыбный бульон добавить морковь, картофель, соль и варить 15 минут.
- В это время отделить филе рыбы от костей и головы.
- Добавить филе в кастрюлю и варить ещё 5 минут, так как лосось варился без соли.
- Когда уха готова, выключить плиту, добавить нарезанный зелёный лук, накрыть крышкой и перед тем как подавать, дать постоять ещё 5 минут.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
