Голубцы с савойской капусты с индейкой в томатном соусе
Ингредиенты
помидоры в собственном соку 400 г
капуста савойская большие целые листья 4 шт
лук репчатый 3 шт
филе индейки 300 г
сыр «Пармезан» 40 г
яйца 1 шт
хлеб белый 1 толстый ломоть
зелень лука 2 ст. ложки
соль и черный молотый перец
бульон из домашней птицы 200 мл
масло подсолнечное 1 ст. ложка
Приготовление
- Листья савойской капусты в течение 2 минут бланшировать в большом количестве подсоленного кипятка, вынуть и сразу опустить в холодную воду, лучше даже ледяную, после чего обсушить.
Толстые прожилки вырезать, меньше раздавить, чтобы листок был плоским. - Филе индейки мелко порезать.
Лук почистить, одну луковицу порубить.
В сковороде разогреть масло, и тушить лук до мягкости.
Добавить мясо, быстро обжарить со всех сторон до румяного цвета.
Снять с огня, перемешать с пармезаном и яйцом. - С хлеба срезать корочку, мелко покрошить и перемешать с мясным фаршем вместе с зеленым луком.
Приправить солью и перцем. - На каждый лист савойской капусты выложить четвертую часть начинки и свернуть голубец.
Можно перевязать голубцы кухонной нитью. - 2 луковицы почистить и мелко порубить, обжарить в сотейнике.
Добавить помидоры, влить бульон и варить на среднем огне 5 минут, время от времени помешивая.
Приправить солью и свежемолотым перцем.
Сложить голубцы в сотейник, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 40 минут.
Подавать, присыпав порубленной зеленым луком.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
