Чуррос с шоколадным соусом
Чуррос - один из потрясающих и вкуснейших десертов по всему миру. Это обжаренные палочки (пончики) из мягкого заварного теста, на срезе очень похожи по форме на звезду.
Родиной чуррос считается Испания, там его едят не только на завтрак, без чуррос не обходится ни дружеские посиделки, да и на праздничном столе эти хрустящие палочки очень даже уместны.
Свежие, хрустящие чуррос хорошо подавать с горячим шоколадом или с кофе к завтраку, эта выпечка порадует ваших близких, а также перенесет вас в жаркую и темпераментную Испанию.
Сладкая выпечка из заварного теста просто тает во рту, а в паре с теплым шоколадным соусом создает непревзойденный вкус.
Родиной чуррос считается Испания, там его едят не только на завтрак, без чуррос не обходится ни дружеские посиделки, да и на праздничном столе эти хрустящие палочки очень даже уместны.
Свежие, хрустящие чуррос хорошо подавать с горячим шоколадом или с кофе к завтраку, эта выпечка порадует ваших близких, а также перенесет вас в жаркую и темпераментную Испанию.
Сладкая выпечка из заварного теста просто тает во рту, а в паре с теплым шоколадным соусом создает непревзойденный вкус.
Ингредиенты
шоколад черный 200 г
сливки 200 мл
цедра апельсина 1 ч. ложка
мука пшеничная 300 г
вода 500 мл
соль щепотка
масло подсолнечное для жарки
сахарная пудра для посыпания
Приготовление
- Для шоколадного соуса:
Шоколад поломать, сложить в кастрюлю, влить сливки, поставить на водяную баню и расплавить, постоянно помешивая.
Немного охладить и смешать с апельсиновой цедрой. - Для теста:
Вскипятить 500 мл воды с щепоткой соли.
Всыпать муку, все вместе и быстро перемешать деревянной ложкой до однородной консистенции.
Нагревать, все время мешая, около 3 минут, пока тесто сформируется в шар на дне кастрюли.
Переложить тесто в миску, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. - Ложкой выложить тесто в кондитерский мешок со звездочкой среднего размера (около 1 см).
- В глубокой кастрюле или фритюрнице разогреть масло до температуры 170 °С. (Масло достаточно горячее, если вокруг ручки деревянной ложки образуются мелкие пузырьки.)
- Выдавливать в горячее масло из кондитерского мешка полоски теста длиной примерно 12 см, срезая их ножом.
Обжаривать чуррос по 4-5 минут до золотистого цвета.
Вынуть шумовкой, выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. - Посыпать сахаром и подавать с еще теплым шоколадным соусом.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
