Яблучний квас з медом

Приготування

1. Яблука (краще за все білий налив) добре помити, порізати на скибочки разом зі шкіркою, видалити серцевину і насіння.
2. Залити яблука водою і варити на повільному вогні.
   Довести до кипіння і одразу зняти каструлю з вогню і залишити настій на 3—4 години, щоб яблука настоялися.
3. Потім напій процідити через густу марлю або сито, долити його кип’яченою водою до 4 літрів.
   Додати цукор, розведені відваром дріжджі, розтоплений мед і мелену корицю.
4. Накрити каструлю з квасом і поставити для бродіння у теплому місці на ніч.
   Після цього яблучний квас процідити, розлити по пляшках і закупорити.
   Зберігати напій у холодильнику в горизонтальному положенні.