Риба з овочами і червоною ікрою
- Для овочівкартопля дрібна 600 гзелений горошок 200 гморква 2 штцукіні 2 штзелень цибулі 1/2 пучкаолія соняшникова 2 ст. ложкисіль і чорний мелений перець
- Для рибифіле білої риби по 200 г кожне 4 штсік лимонний 1 ст. ложкавино біле 150 млчасник 1 зубчиквершки 200 млсільперець білий меленийікра червона 4 ст. ложки
- Для подачізелень петрушки
Приготування
- Рибу збризнути лимонним соком.
Картоплю вимити і відварити у великій кількості підсоленої води протягом 15 хвилин. - Помити і підготувати решту овочів.
Кабачки порізати вздовж на скибки, моркву — соломкою.
За допомогою кулінарного пензлика змастити овочі олією, посолити й поперчити. - Воду злити, картоплю розрізати навпіл і викласти на деко зрізом донизу.
Викласти моркву, цукіні, горошок і зелену цибулю. - Поставити деко в заздалегідь розігріту до 200 °С духовку і запікати близько 15 хвилин до готовності.
- Тим часом у широкій каструлі нагріти вино і варити, доки об’єм зменшиться удвічі.
Додати вершки і викласти в соус рибне філе.
Готувати на дуже слабкому вогні 5–8 хвилин.
Приправити сіллю й перцем. - На підігріті тарілки розкласти овочі, зверху викласти філе.
Соус збити ручним блендером і залити ним рибу й овочі.
Перед подачею прикрасити червоною ікрою і листочками петрушки.
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 60 хвилин
Сумарний час: 80 хвилин
