Мафіни з чорницею і штрейзелем
Повітряні мафіни з чорницею, приготовлені в домашніх умовах, можна подати до чаю або приготувати на святковий стіл, оскільки вони не тільки оригінально виглядають, але і відрізняються чудовим смаком.
- Тісто для мафінів не треба ретельно вимішувати до однорідності, інакше вони вийдуть важкими.
- Для крихти:цукор коричневий 50 гборошно пшеничне 50 грозпушувач тіста 1/3 ч. ложкикориця мелена 1/2 ч. ложкигоріхи пекан 2 ст. ложкимасло вершкове 25 г
- Для тіста:борошно пшеничне 300 грозпушувач тіста 2 ч. ложкикориця 1 ч. ложкаяйця 2 штцукор 100 гмолоко 200 млмасло вершкове 125 гчорниця 175 г
- Для глазурі:цукрова пудра 75 гсік лимонний 1,5 ст. ложки
Приготування
- Приготувати крихту (штрейзель):
Для цього змішати борошно, коричневий цукор, розпушувач, корицю і горіхи пекан, крупно порубані (можна замінити волоськими горіхами).
Додати розтоплене вершкове масло і перемішати. - Для тіста:
У миску просіяти борошно з розпушувачем і корицею.
У чашці збити яйця з цукром і молоком. - В посуд з борошном вилити яєчну суміш.
- Додати охолоджене розтоплене вершкове масло і швидко перемішати всі інгредієнти.
Додати чорницю, дати тісту настоятися протягом 5 хвилин. - На деко поставити формочки для мафінів, наповнити їх тістом майже доверху.
- Посипати тісто приготовленою крихтою і відправити в розігріту духовку до 190 °С на 35-40 хвилин.
Мафіни повинні піднятися і отримати золотисту скоринку. - Для глазурі: у мисці змішати цукрову пудру і лимонний сік, ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна суміш.
- Готові маффіни з чорницею остудити у формочках і викласти на решітку.
З допомогою кондитерської ручки і прикрасити випічку глазур'ю.
Як тільки вона застигне, мафіни можна подавати.
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 60 хвилин
Сумарний час: 80 хвилин
