Червоний і білий соуси для піци

Червоний і білий соуси для піци
Для справжньої піци потрібен спеціально приготовлений соус.
Найчастіше для змащування основи піци вибирають червоний соус, який не потребує теплової обробки. Його готують із консервованих у власному соку помідорів (без рідини), подрібнених із часником за допомогою блендера, з додаванням солі, перцю й оливкової олії.
Щоб зробити смак виразнішим, у соус можна покласти цукор і орегано. Такий соус легко поєднується з різними начинками. До того ж його зручно зберігати: у холодильнику він може стояти близько тижня, а заморожений порціями — понад місяць.
Можна також приготувати білий соус, який використовують трохи рідше, але він так само смачний. Готують цей соус на основі загущених борошном і вершковим маслом вершків.
  • Для червоного соусу:
    томати у власному соку (без рідини) 200 г
    олія оливкова 1 ст. ложка
    часник 1 зубчик
    цукор 2 ч. ложки
    орегано сушений 1 ч. ложка
    сіль і чорний мелений перець
  • Для білого соусу:
    цибуля ріпчаста біла 1 шт (невелика)
    масло вершкове 30 г
    вершки жирністю 20 % 200 мл
    борошно пшеничне 1 ч. ложка
    італійські спеції сушені 1 ч. ложка
    сіль і чорний мелений перець

Приготування соусу

  1. Рецепт червоного соусу для піци:
    Помідори процідити, зливши зайву рідину, покласти в чашу блендера.
    Додати крупно порізаний часник, оливкову олію, цукор, орегано і пюрирувати.
    Посолити і поперчити.
  2. Рецепт білого соусу для піци:
    У сотейнику розплавити вершкове масло, обсмажити дрібно посічену цибулю до прозорості (білу цибулину можна замінити на 2 цибулі шалот.
    Додати борошно і обсмажувати 30 секунд, постійно помішуючи, додати трави.
    Вливати порціями вершки і готувати, помішуючи, доки соус загусне до стану рідкої сметани.
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Сумарний час: 20 хвилин
Автор: KyharNet
Солодкий соус з чорносливом до м'яса

Солодкий соус з чорносливом до м'яса 15 хвилин

Оригінальний рецепт соусу до м'яса, який готується з чорносливу і сливового варення. Цей соус перетворить будь-яку страву в кулінарний шедевр!

Томатний соус для котлет

Томатний соус для котлет 15 хвилин

Рецепт ще одного смачного соусу для котлет, який готується з томатної пасти, цибулі, часнику і спецій. Котлети, звичайно, смачні самі по собі, але цей …

Соус карбонара з шинкою

Соус карбонара з шинкою 30 хвилин

Соус карбонара дуже відомий по всьому світу соус, який додають до пасти, морепродуктів та іншої їжі. Спочатку соус готувався з шинки, сиру пармезан і …

Соус з чорносливу з часником

Соус з чорносливу з часником 15 хвилин

Простий і смачний соус з чорносливу з часником буде відмінно поєднуватися з м'ясом і птицею.

Вершково-огірковий соус з часником

Вершково-огірковий соус з часником 30 хвилин

Вершково-огірковий соус з часником дуже смачний і простий у приготуванні холодний соус, який буде гарним доповненням до нарізаних брусочками овочів, страв …

Соус з йогурту до котлет

Соус з йогурту до котлет 15 хвилин

Швидкий і легкий соус із натурального йогурту з додаванням часнику і спецій стане прекрасним доповненням до котлет.

Соус «Бешамель» для каннеллоні

Соус «Бешамель» для каннеллоні 15 хвилин

Соус «Бешамель» на основі молока, борошна і вершкового масла підкреслює і гармонійно доповнює смак основної страви. Приємний смак, легкість приготування …