Заєць тушкований в сметані

Один з типових способів приготування зайчатини. М'ясо зайця буде ніжним і без сторонніх запахів, якщо перед приготуванням замочити його на добу в холодній воді.
Інгредієнти
м'ясо зайця задня частина
сало свиняче (шпик) 100 г
сметана 200 г
цибуля ріпчаста 2 шт
борошно пшеничне 1 ч. ложка
масло вершкове (топлене) 1 ст. ложка
лавровий лист 2 шт
вода 2 склянки
оцет 9 % 2 ст. ложки
перець чорний горошок 2-3 шт
сіль
Приготування
  1. З води, оцту та однієї дрібно нарізаної цибулини і прянощів зварити маринад.
    М'ясо зайця (потрібна лише задня частина) промити під проточною водою і замаринувати його, для цього зайчатину обкласти нарізаною кільцями другою цибулиною, залити маринадом і поставити на 2-3 дні в холодне місце.
    Протягом цього періоду м’ясо треба кілька разів перевернути.
  2. Коли м’ясо промаринується, нашпигувати його смужками сала, посолити і обсмажити у сотейнику на маслі, по бажанню можна запекти в духовці, при цьому часто поливаючи соусом.
  3. Обсмажені шматки зайчатини полити сметаною, змішаною з борошном (якщо м’ясо запікалося в духовці, перекласти його в сотейник), влити одну склянку води, посолити.
    Проварити задняю частину зайця 5 хв і зняти з плити.
  4. Після цього одразу покласти у посуд з м’ясом лавровий листок, а через 2—3 хв забрати його.
    Шматки зайчатини викласти на тарілку і полити соусом.
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 180 хвилин
Сумарний час: 210 хвилин
Автор: KyharNet
Пельмені домашні з зайчатини

Пельмені домашні з зайчатини30 хвилин

Якщо у Вас є тушка зайця, але не знаєте що з неї приготувати, цей рецепт саме для Вас. Пельмені домашні з зайчатини виходять соковитими, ароматними і …

Кролик, тушкований в червоному вині

Кролик, тушкований в червоному вині3 години

Приготувавши кролика, тушкованого в червоному вині, ви порадуєте своїх близьких смачною стравою, яка просто тане в роті. Не будемо також забувати, що …

Бефстроганов

Бефстроганов45 хвилин

М'ясна страва бефстроганов або м'ясо по-строгановськи— чудова ідея для швидкого приготування вечері. Бефстроганов — рецепт смачної та ситної яловичини …

Кролик з грибами в білому вині

Кролик з грибами в білому вині3 години

Кролик у білому вині вважається делікатесом, а найголовніше - це те, що кролятина дуже дієтичне м'ясо. Приготувати це блюдо дуже просто і швидко, коли …

Бефстроганов з яловичини

Бефстроганов з яловичини45 хвилин

Бефстроганов з яловичини - страва, яка готується дуже швидко, виходить смачною і поживною.

Курячі стегенця в пікантному клярі

Курячі стегенця в пікантному клярі45 хвилин

Курячі ніжки, приготовані за цим рецептом виходять дуже смачні і ароматні, а за рахунок кляру – з приємною хрусткою скоринкою.