Китайські млинці з огірками і креветками

Приготування

1. 
   Огірки вимити і нашаткувати разом зі шкіркою тонкою соломкою, можна натерти на тертці зі спеціальною насадкою.
   Огірки посолити і залишити маринуватися хвилин 10.
   
2. 
   У креветок видалити голови і очистити від панцира, залишивши хвостики, на спинці зробити глибокий надріз і видалити кишкову вену.
   Очищені креветки нарізати невеликими шматочками, збризнути соком цибулі-шалот.
3. 
   Для приготування млинців, у чистій мисці добре збити два яйця.
   В оригінальному рецепті, це роблять дерев'яними паличками, але швидко розмішати не заборонено і виделкою або міксером.
4. 
   До збитих яєць всипати суміш з борошна і крохмалю в пропорції 4:1, додавати поступово, щоб не переборщити.
   Злегка віджати мариновані огірки і разом з креветками додати в тісто.
   
5. 
   Після цього влити кунжутне масло, все ретельно перемішати для уникнення грудок.
   Якщо у Вас немає кунжутного масла, допускається заміна його рослинним.
6. 
   Розжарити сковорідку, змастити рослинною олією, ложкою влити невелику кількість тіста і розподілити по всій поверхні.
   Смажити млинці з двох сторін на середньому вогні до золотистого кольору.
7. 
   Готові млинці з огірків розрізати на шматочки і викласти на тарілку.
   Китайці їдять їх з кетчупом, поливають або макають в соєвий соус, також можна використовувати будь-який інший соус на ваш смак.