Ванільні мафіни з полуницею
Рецепт цих мафінів вражає простотою і швидкістю приготування. Кекси виходять настільки соковитими і пишними, що практично тануть у роті.
Інгредієнти
полуниця нарізана 2 склянки
ванільний цукор 1,5 ст. ложки
яйця 2 шт
цукор 200 мл (160 г)
борошно пшеничне 400 мл (240 г)
олія рослинна 150 мл
молоко 100 мл
ванільний екстракт 1 ч. ложка
порошок для випічки 1 ч. ложка
сіль щіпка
Приготування
- Полуницю помити, видалити плодоніжки, скласти в посуд і засипати ванільним цукром, залишити на 15 хвилин.
Після цього, поставити каструлю з ягодами на плиту, варити на середньому вогні, постійно помішуючи до тих пір, поки не випариться половина рідини. - Збити яйця з цукром і дрібкою солі до утворення легкої і пухкої маси, додати 60 г борошна, добре розмішати вінчиком.
Продовжуючи мішати влити рослинне масло. - Після цього всипати решту борошна, розпушувач, ванільний екстракт і все добре перемішати.
В кінці додати охолоджене "полуничне варення" і швидко перемішати декількома рухами. - Викласти тісто у формочки для мафінів.
Поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку, випікати 25-30 хвилин до золотистого кольору.
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 45 хвилин
Сумарний час: 60 хвилин
