Англійський пиріг із куркою

Це, мабуть, один з найпопулярніших в світі пирогів, який поєднує курку і вершки що робить його достатньо традиційним і класичним.

Інгредієнти для пирога

тісто листкове 500 г

курячі стегенця 6 шт

цибуля ріпчаста 2 шт

морква 2 шт

зелений горошок заморожений 2 склянки

масло вершкове 50 г

бульйон курячий 1 склянка

вершки жирністю 15 % 1 склянка

борошно пшеничне 3 ст. ложки

орегано сушений 1 ст. ложка

яєчні жовтки 2 шт

сіль

перець білий мелений

Приготування пирога

Курячі стегенця запекти в духовці при 200 °С протягом 15–20 хвилин до готовності.
Вийняти з духовки, охолодити, зняти шкіру, видалити кістки і нарізати м’ясо середнім кубиком.
Тим часом почистити цибулю і моркву, порізати їх дрібним кубиком.
У каструлі з товстим дном або глибокій сковорідці розплавити вершкове масло, обсмажити цибулю до прозорості.
Додати моркву і смажити ще 3–4 хвилини.
Додати борошно і добре перемішати.
Порціями вливати бульйон і вершки, щоразу добре перемішуючи.
Додати орегано, горошок, курку і готувати, доки соус загустіє.
Приправити сіллю й перцем, охолодити до кімнатної температури.
Викласти начинку в одноразові контейнери для запікання з фольги, зверху накрити тістом і защипати краї.
Змастити тісто жовтком і зробити в ньому кілька надрізів або проткнути виделкою.
Духовку розігріти до 180 °С.
Пиріг випікати 20 хвилин, потім притрусити тертим сиром і запікати до золотистої скоринки.