Пиріг з сиром і чорною смородиною із листкового тіста

Пиріг з сиром і чорною смородиною із листкового тіста
Додамо фарб і освіжаючої кислинки пирогу із листкового тіста сиром, кинувши в начинку жменю чорної смородини.
Бажаючі насолодитися сирним присмаком без добавок можуть сміливо виключити смородину із компонентів пирога із листкового тіста.
Ми ж вибираємо випічку з контрастом і вітаміном С.

Інгредієнти для пирога

тісто листкове 450 г
сир від 9% 200 г
яйця 1 шт
крохмаль 2 ст. л
цукор 50 г
чорна смородина 50-60 г

Приготування пирога

  1. Ягоди, не розморожуючи, паніруємо у крохмалі.
    Також годиться свіжа чорна смородина, яку миєму і висушуємо на папері. Крохмаль для цього пирога підходить як кукурудзяний, так і картопляний.
    Завдяки оболонці ягоди при випіканні не надто размочать начинку.
  2. Щоб домогтися мінімальної зернистості і шовковистості, жирний сир пюрируєм.
  3. Вбиваємо до сиру яйце, 40 г цукру - енергійно перемішуємо до однорідності і гладкості.
  4. Додаємо ягоди смородини і акуратно вимішуємо ложкою.
    Частина смородини пустить сік і пофарбує сирну масу, частина - залишиться цілою.
  5. Попередньо розморозивши при кімнатній температурі, тісто ділимо навпіл, одну частину злегка розкачуємо, формуємо прямокутник і розміщуємо на промасленому пергаменті, проколюємо виделкою по всій поверхні.
  6. Відступаємо від краю пару сантиметрів і викладаємо сирно-ягідну суміш - розрівнюємо начинку.
  7. Другу частину тіста теж трохи розкочуємо качалкою, кладемо на начинку і з'єднуємо по краю з нижнім шаром.
  8. Пальцями щільно скріплюємо стики нижнього і верхнього пласта, для більшої надійності листкового пирога "проходимся" вилкою.
  9. Звичайною водою змащуємо заготовку кондитерським пензликом.
  10. Мокрий напівфабрикат притрушуєм ложкою цукру для рум'яної і хрусткої скориночки.
    Випікаємо пиріг з сиром і чорною смородиною із листкового тіста при температурі 180 градусів, в заздалегідь прогрітій духовці до максимуму.
  11. Перед подачею листковий пиріг з сиром охолоджуємо і подаємо на сніданок, полуденок і до чергового чаювання.
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 60 хвилин
Сумарний час: 80 хвилин
Автор: KyharNet
Тертий пиріг з сиром

Тертий пиріг з сиром 90 хвилин

Пропонуємо простий рецепт смачного тертого пирога з сиру, який готується швидко і з доступних продуктів. Чудовий пиріг ідеально підійде для сніданку з …

Пиріг з червоною смородиною

Пиріг з червоною смородиною 1 година

Пиріг з червоною смородиною і безе готується дуже легко і швидко, ця випічка ідеальний варіант до чаю. Рецепт цього пирога сподобається всім, так як він …

Дріжджовий пиріг зі смородиною

Дріжджовий пиріг зі смородиною 2 години

Пропонуємо цікавий рецепт приготування смачного пирога зі смородиною, який можна подавати до столу разом з какао, кави або гарячим чаєм. У сезон смородини …

Пиріг зі смородиновим варенням

Пиріг зі смородиновим варенням 1 година

Пісочний пиріг зі смородиновим варенням - один із самих популярних пирогів з начинкою з варення. Начинкою для таких пирогів має бути неодмінно не приторне …

Тертий пиріг з сиром і варенням

Тертий пиріг з сиром і варенням 1 година

Смачний і простий у приготуванні тертий пиріг з сиром і джемом, а за рахунок додавання крохмалю виходить дуже легким і розсипчастим. Апетитний і ніжний …

Тарт із лимонним курдом і швейцарською меренгою

Тарт із лимонним курдом і швейцарською меренгою 1 година

Особливий десерт, що сподобається своїм смаком кожному.