Яблучний пиріг без яєць

Пропонуємо Вам простий рецепт яблучного пирога без яєць, розпушувача і дріжджів.
Всі інгредієнти для приготування пирога практично завжди є вдома.
Основа пирога наповнюється шматочками яблук, а прошарок складається з кисло-солодкого джему і сметани, яка дає пирогу приємний вершковий присмак.

Інгредієнти для пирога

борошно пшеничне 200-240 г

сметана 200 г

цукор 100 г

масло вершкове 50 г

яблука 2-3 шт

джем 50 г

Приготування пирога

М'яке вершкове масло, цукор, столову ложку сметани змішати з пшеничним борошном.
Пальцями перетерти всі компоненти, потім замісити тісто до пластичного стану.
За бажанням для посилення смаку додати сіль і ванільний цукор.
Готове тісто скачати в кулю, загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник на півгодини.
Соковиті яблука очистити від шкірки, видалити серцевину і нарізати дуже тонкими скибочками.
Щоб фрукти не потемніли, опустити яблука у воду з лимонним соком.
Холодне тісто розкачати тонким шаром і перенести у форму для випікання діаметром 25 см.
Сформувати невисокий бортик, обрізати нерівні краї.
Зробити на тісті проколи вилкою.
На тісто покласти промаслений пергамент, зверху покласти на пергамент 600 г квасолі, щоб тісто не піднялося.
Відправити тісто в розпечену духовку до 190 градусів на 10 хвилин.
Вийняти тісто і забрати квасолю і пергамент.
Трохи підсушену основу пирога змастити апельсиновим або абрикосовим джемом.
Залити пиріг сметаною бажаної жирності.
Зверху щільно викласти кусочки яблук у вигляді черепиці і присипати однією столовою ложкою цукру.
Поставити в духовку на 20-25 хвилин, температуру зменшити до 180 градусів.
Відкритий яблучний пиріг без яєць остудити у формі.
Перед подачею випічку посипати цукровою пудрою.