Гребінці у вершковому соусі з чебрецем

Гребінці у вершковому соусі з чебрецем
Соковите м'ясо морських молюсків - гребінців має солодкуватий смак із свіжим морським ароматом, вони вважаються низькокалорійним продуктом, насиченим мінералами та білком.
Гребінці можна їсти сирими, але також їх смажать, варять і тушкують. Варять гребінці в підсоленій киплячій воді 3-4 хв.
Обсмажувати необхідно на добре розігрітій сковороді по 1.5-2 хв. з кожного боку. Під час смаження гребінці не повинні торкатися одне одного.
Найбільш популярні гребінці у французькій кухні. Раковини гребінців можна використовувати як посуд для подачі, попередньо промивши їх і обтерши паперовим рушником.

Інгредієнти

морські гребінці 12 шт
масло вершкове 100 г
цибуля шалот 4 шт
часник 1 зубчик
біле сухе вино 100 г
вершки 33% 3/4 склянки
чебрець 4-5 гілочок

Приготування

  1. Розтопити в сковороді 20 г масла і обсмажити гребінці, приправлені сіллю і перцем, з двох боків до золотистої скоринки.
    Гребінці вийняти і викласти на паперові рушники.
  2. Додати у сковороду решту масла й обсмажити дрібно нарізаний шалот до прозорості, додати подрібнений часник.
    Влити вино і, коли об'єм рідини зменшиться вдвічі, додати вершки.
  3. Коли соус загусне, приправити сіллю і листочками чебрецю.
    Викласти в соус гребінці, прогріти одну хвилину і відразу подавати, прикрасивши гілочкою чебрецю.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Сумарний час: 40 хвилин
Автор: KyharNet
Спрінг-роли з креветками

Спрінг-роли з креветками 15 хвилин

Спрінг-роли — це рулетики з тонкого рисового паперу, які зустрічаються в кухні країн Південно-східної Азії, а їх батьківщиною прийнято вважати Китай. Варіантів …

Тушкований кальмар з вершками

Тушкований кальмар з вершками 45 хвилин

Тушкований кальмар з вершками — дуже ніжне і , в той же час, дуже поживна страва. Замість вершків можна сміливо використовувати сметану. Найскладніше …

Мільфей із гребінців, порею і пармезанових вафель

Мільфей із гребінців, порею і пармезанових вафель 30 хвилин

Приготувавши мільфей із гребінців, порею і пармезанових вафель ви здивуєте навіть самих вибагливих гостей. Страва виглядає на столі вишукано. Мільфей із …

Гребінці на грилі з авокадовим соусом

Гребінці на грилі з авокадовим соусом 30 хвилин

Для багатьох людей морські гребінці залишаються «ресторанною» стравою.Та насправді ви можете самі приготувати їх удома, як це часто роблять на їхній батьківщині …

Салат із креветками і морквою

Салат із креветками і морквою 15 хвилин

Смачний, легкий салат з креветками, морквою та листям салату лолло россо. Салат лолло россо відрізняється інтенсивним, злегка гіркуватим горіховим смаком. …

Салат із рисовою локшиною й креветками

Салат із рисовою локшиною й креветками 45 хвилин

Смачний низькокалорийной салат з рисовою локшиною. Салат з азійськими нотками. У складі креветки, рисова локшина, овочі