Морковный крем-суп с индейкой и петрушкой
Ингредиенты
индюшатина филе 300 г
бульон овощной 800 мл
лук репчатый 1 шт
чеснок 1 зубчик
морковь 500 г
яблоки сорта Гренни Смит 2 шт
зелень петрушки 2 ст. ложки
масло оливковое
соль
перец белый молотый
Приготовление
- Мясо отварить в подсоленной кипящей воде в течение 10-15 минут. Теплое мясо нарезать полосками.
- Лук и чеснок порубить, яблоки почистить, вырезать сердцевину и вместе с очищенной морковью мелко порезать. В кастрюле на оливковом масле немного обжарить лук и чеснок, затем добавить морковь, яблоки и влить столько бульона, чтобы он покрывал овощи. Довести до кипения и варить на медленном огне 10-15 минут.
- Вареные овощи пюрировать ручным блендером, добавить оставшуюся часть бульона и довести до кипения. Приправить солью, молотым белым перцем. Подавать в глубоких тарелках, сверху на суп выложить индейку и украсить порубленной петрушкой.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
