Фетучини Болоньезе
Итальянские спагетти с приготовленным на томате мясным соусом.
Ингредиенты
паста фетучини 400 г
фарш говяжий 300 г
фарш свиной 200 г
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
стебли сельдерея 1 шт
чеснок 3 зубчика
красное сухое вино 1/2 стакана
томатная паста 2 ст. ложки
помидоры в собственном соку 500 г
розмарин 2 веточки
тимьян 3-4 веточки
масло оливковое
соль и черный молотый перец
- Для подачи:сыр «Пармезан»зелень базилика
Приготовление
- Луковицу, морковь и стебель сельдерея почистить, нарезать мелким кубиком.
Чеснок почистить и измельчить. - В кастрюле с толстым дном или в глубокой сковороде разогреть масло, высыпать лук, морковь и сельдерей и обжарить до прозрачности лука.
- Выложить фарш и жарить до золотистого цвета.
Добавить томатную пасту, хорошо перемешать.
Влить вино и готовить 3-4 минуты. - Добавить помидоры в собственном соку, чеснок, розмарин и тимьян, посолить и поперчить.
Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить 1-1,5 часа.
После этого вынуть из соуса веточки тимьяна и розмарина. - В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить фетучини и откинуть на дуршлаг.
- Разложить фетучини по тарелкам, сверху выложить соус, посыпать тертым пармезаном и украсить базиликом.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
