Паста с фетой по-средиземноморски
Это блюдо популярно не только в Италии, но и в других странах Средиземноморья за очень простое приготовление, пользу для здоровья и, конечно же, насыщенный вкус.
Ингредиенты
паста Фетучини 340 г
масло оливковое 2 ст. ложки
лук красный 1 шт
болгарский перец красный 1/2 шт
болгарский перец зеленый 1/2 шт
чеснок 2 зубчики
соль и черный молотый перец
белое сухое вино 100 мл
артишоки консервированные 1 баночка
оливки черные 12–15 шт
помидоры 2 шт
сыр Фета 1/2 чашки
зелень базилика 2 веточки
Приготовление
- Для соуса
лук почистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Чеснок почистите и мелко порубите.
Стручки перца вымойте, вычистите середину и нарежьте полосками. - В большой глубокой сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст. ложку масла.
Добавьте лук, перец и чеснок, посолите и поперчите.
Обжаривайте, помешивая, 3-4 минуты, пока овощи не зарумянятся. - Влейте в сковороду вино и готовьте около 2 минут, пока оно испарится.
- Артишоки слейте, промойте и разрежьте на четвертинки.
Добавьте артишоки в сковороду и готовьте еще 2-3 минуты до румяного цвета. - Помидоры помойте, вырежьте плодоножки и нарежьте ломтиками.
Оливки и половину помидоров, добавьте в сковороду и тушите еще 1-2 минуты. - Для пасты:
Параллельно с приготовлением соуса отварите пасту в большом количестве кипящей подсоленной воды до состояния аль денте.
Слейте воду, оставив 1 чашку. - Выложите в сковороду фетучини.
Добавьте оставшиеся помидоры и масло.
Если соус не покрывает фетучини, разбавьте его водой, которая осталась от пасты. - Покрошите фету, листочки базилика мелко порубите.
Выложите пасту с соусом на тарелки, посыпьте фетой и базиликом.
Приправьте солью и перцем по вкусу.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
