Соус до свинини

Соус до свинини

Соуси до м'яса - це справжнє кулінарне диво, які на сьогоднішній день займають почесне місце на наших столах.
Кисло-солодкий вишневий соус відмінно підходити до страв з будь-якого м'яса.
У китайській кухні смажену свинину дуже часто приправляють кисло-солодким або гостро-солодким соусами, а тушковану - вершковими або грибними соусами. Це дозволяє досягти дивовижної гармонії смакових відчуттів.

Інгредієнти для соусу

вишня без кісточок 100 г
вино червоне сухе 100 мл
оцет бальзамічний 1 ч. ложка
цукор 2 ст. ложки
чебрець 1 гілочка

Приготування соусу

  1. Свіжу вишню промити, очистити від кісточок. Консервовану вишню відкинути на друшляк. Покласти вишню в каструлю, додати вино і чебрець. Ретельно перемішати суміш до консистенції пюре. При цьому поступово всипати цукор так, щоб він розчинився в суміші.
  2. Зібрати м'ясної сік, що виділився при смаженні свинини, і додати в каструлю. Поставити каструлю на плиту і варити, постійно помішуючи, на невеликому вогні 30 хвилин. Перемішувати соус потрібно в процесі всього варіння, щоб уникнути карамелізації. Соус повинен вийти в міру густим, однорідним, красивого вишневого кольору.
  3. Каструлю з готовим соусом зняти з плити і охолодити на повітрі. Зберігати соус можна в холодильнику, але недовго. Більше одного дня він не витримує, так що заготовити заздалегідь не вийде.
  4. Якщо м'ясо подається порціями, то можна налити на нього соус, додавши для прикраси вишеньки і гілочки зелені, а можна поставити на стіл вишневий соус окремо в красивому соуснику.
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 45 хвилин
Сумарний час: 60 хвилин
Автор: KyharNet
Гострий сливовий соус

Гострий сливовий соус

Цей рецепт соусу із слив з додаванням імбиру, часнику і перцю чилі точно сподобається любителям пікантних соусів. Поєднання гострого сливового соусу з …

Солодкий сливовий соус до каші

Солодкий сливовий соус до каші

Не секрет, що смачний соус значно покращує смак страви, надає соковитості. Навіть саму звичайну кашу з допомогою соусу можна перетворити в ситну і неповторну …

Чатні з зелених яблук та імбиром

Чатні з зелених яблук та імбиром

Чатні - індійський густий соус з фруктів, з додаванням оцту і спецій.

Сливовий соус з вином

Сливовий соус з вином

Сливовий соус чудово поєднується з м'ясом, створює пікантний і неповторний смак.

Соус із сливового варення

Соус із сливового варення

Смачний соус до м'яса і птиці можна легко приготувати взявши звичайне сливове варення. Цей соус зробить будь-яку страву більш смачноюі ароматною.

Соус із слив і помідорів

Соус із слив і помідорів

Існує безліч різновидів приготування смачних сливових соусів, які гармонійно доповнюють і підкреслюють смак страв. Цей соус із слив і помідорів стане …

Томатний соус із чебрецем

Томатний соус із чебрецем

Такий соус підходить в першу чергу до пасти, спагеті або макаронів. Також його можна використовувати для приготування піци.