Пад тай з куркою

Пад тай з куркою
З усієї південно-азійської кухні тайська – найдорожча, найвишуканіша і неймовірно різноманітна. Головний делікатес - Пад Тай (Pad Thai)– блюдо, яке самі тайці вважають основним у тайській кухні.
Тайський пад тай входить до десятки найкращих вуличних страв світу за версією CNN.
Секрет виразного смаку пад тая — у рисовій локшині, яка чудово вбирає соус.
Заздалегідь замочену локшину обсмажують кілька хвилин у вок, куди додають іще яйця, нарізаний сир тофу, рибний соус, тамариндову пасту, креветки або курку, часник чи цибулю шалот, гострий перець і пальмовий цукор.
Страву подають зі скибкою лимона і частенько притрушують смаженим арахісом.
Рисова локшина і куряче м'ясо - цілком гармонійне гастрономічне поєднання, ситно, смачно і незвично.

Інгредієнти

рисова локшина 300 г
сік лайма з 1 шт
соус рибний 2 ст. ложки
цукор коричневий 1 ст. ложка
соус тамариндовий 1 ст. ложка
курячі стегенця без кісток і без шкіри 4 шт
часник 2 зубчика
зелень цибулі 4 пера
перець чилі 1–2 шт
яйця 3 шт
соя проростки 2 жмені
  • Для подачі:
    арахіс смажений
    лайм кусочки
    зелень базиліка

Приготування

  1. Залити вермішель холодною водою і настояти 30–40 хвилин, злити воду.
  2. Збити разом сік лайма, рибний соус, цукор, тамариндовий соус.
    Тамариндовий соус можна замінити 2 ст. ложками соку лимона.
    Додати до соусу подрібнений часник і перець чилі.
  3. Нарізати курятину маленькими шматочками розміром на один укус.
    Вок або глибоку сковороду розігріти на сильному вогні, влити олію і обсмажити шматки курки 1 хвилину.
    Додати слегка збиті яйця, смажити 1 хвилину, постійно перемішуючи.
  4. Додати у сковороду локшину, приготовлений соус із лаймом, проростки сої, зелену цибулю, добре перемішати, зняти з вогню.
  5. Викласти локшину на тарілки, притрусити посіченим арахісом, прикрасити часточками лайма і базиліком.
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 45 хвилин
Сумарний час: 60 хвилин
Автор: KyharNet
Спрінг-роли з фореллю й солодким перцем

Спрінг-роли з фореллю й солодким перцем 30 хвилин

Літо - це пора смачної і здорової їжі. У літню спеку хочеться чогось особливого: свіжого і простого, смачного і низькокалорійного. Ідеально для цієї пори …

В'єтнамські спрінг-роли з креветками

В'єтнамські спрінг-роли з креветками 30 хвилин

Спрінг-ролами називають азіатські закуски, які представляють собою начинку, загорнуту в млинець, рисовий папір або тонке тісто. Начинка для них може …

Салат із рисовою локшиною й креветками

Салат із рисовою локшиною й креветками 45 хвилин

Смачний низькокалорийной салат з рисовою локшиною. Салат з азійськими нотками. У складі креветки, рисова локшина, овочі

Спрінг-роли з креветками

Спрінг-роли з креветками 15 хвилин

Спрінг-роли — це рулетики з тонкого рисового паперу, які зустрічаються в кухні країн Південно-східної Азії, а їх батьківщиною прийнято вважати Китай. Варіантів …

Курка зі спаржевою квасолею

Курка зі спаржевою квасолею 1 година

Спаржева квасоля містить багато клітковини, при регулярному її вживанні знижується рівень холестерину в крові, нормалізується рівень цукру в крові. Але …

Курка з овочами і кешью

Курка з овочами і кешью 45 хвилин

Курка з овочами і кешью одне з найпопулярніших страв тайської кухні.