Шоколадна пана кота

Пана кота останнім часом користується великою популярністю.
Незмінні інгредієнти цього вишуканого десерту - це желатин і вершки.
Головні її принади — легке приготування, шовковиста текстура та надзвичайні можливості для експериментів зі смаком.
Цей десерт почали готувати на півночі Італії, в П'ємонті.
Перші рецепти не вимагали желатину, але замість нього добавляли варені рибні кістки.
Сьогодні пана коту готують з желатином, який полегшує процес створення цього чудового десерту.
Зараз існує чимало варіантів приготування цієї страви, але більшість з них, все ж, ґрунтуються на класичному рецепті і відрізняються лише додатковими компонентами, що збагачують вершковий смак.
Шоколадна пана кота ідеально підходить для любителів шоколаду.
Інгредієнти
вершки жирністю 20 % 600 мл
шоколад чорний 100 г
цукор коричневий 4 ст. ложки
кориця 1/2 ч. ложки
желатин 20 г
  • Для подачі:
    шоколад чорний або білий
Приготування
  1. Желатин залити 80 мл холодної води і залишити на 10–15 хвилин, щоб набух.
  2. Натерти шоколад на тертці.
  3. У сотейнику змішати вершки, цукор, корицю, на малому вогні довести до кипіння, постійно помішуючи, але не кип’ятити.
  4. Зняти з вогню, додати шоколад і перемішувати, доки шоколад повністю розчиниться.
    Додати желатин і перемішувати до повного розчинення желатину.
  5. Розлити в порційні форми, охолодити до кімнатної температури і поставити в холодильник на 3–4 години до застигання.
    Перед подачею посипати чорним або білим тертим шоколадом.
Оцінка: 8.3 / 10 из 4
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Сумарний час: 40 хвилин
Автор: KyharNet