Капуста квашена швидкого приготування
Сьогодні пропонуємо швидкий спосіб приготування цієї закуски, в саме з використання маринаду, який прискорює процес бродіння. Капуста, заквашена таким чином, буде готова вже за 2-3 дні і виходить, смачною і хрусткою.
- Якщо Ви вирішили квасити капусту з морквою, то моркви потрібно брати в кількості 3% від ваги капусти (300 г моркви на 10 кг капусти).
- У народі кажуть, що квасити капусту треба в "чоловічий" день: понеділок, вівторок, четвер
Інгредієнти
- Для розсолу:вода 0,5 лсіль 1 ст. ложкамед або цукор 1 ст. ложка
Приготування
- З капусти пізніх сортів зняти зелене листя і видалити почорнілі і забруднені місця.
Нашаткувати капусту тонкою соломкою. - Приготувати розсіл-маринад:
Для цього закип’ятити 0,5 л води, додавши туди по 1 ст. ложці солі, цукру чи меду. - Скласти шатковану капусту в миску, залити її гарячою сумішшю, охолодити.
Після цього покласти її під гніт у скляну чи керамічну полив’яну посудину на три дні, після чого можна їсти.