Квашена капуста з кмином

Квашена капуста з кмином
Пропонуємо рецепт приготування хрусткої і соковитою квашеної капусти з кмином і коріандром, яка допоможе організму зберегти запас вітамінів і цінних поживних речовин в зимовий період.
  • У народі кажуть, що квасити капусту треба в "чоловічий" день: понеділок, вівторок, четвер

Інгредієнти

капуста білокачанна 10 кг
кмин 50 г
коріандр 50 г
сіль 3 ст. ложки

Приготування

  1. Капусту добре промити, зняти верхні листки.
    Погані викинути, а хорошими застелити дно посуду, в якій вона буде кваситися.
  2. Нашаткувати капусту тонкими смужками, вона повинна виглядати красиво і апетитно.
    У велику миску покласти нашатковану капусту, додати сіль, кмин і коріандр, добре все перемішати.
  3. Скласти в підготовлений посуд, це може бути дерев'яна бочка (до речі, в ній капуста виходить найсмачніша), емальована каструля, або скляна банка.
    Утрамбувати капусту долонями так, щоб виділився сік.
  4. Накрити бавовняною тканиною і поставити під гніт в приміщенні на 5-6 днів, час від часу протикати капусту дерев'яною паличкою для виходу повітря і знімати зайву піну.
    Як тільки процес бродіння закінчиться, винести на холод.
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 45 хвилин
Сумарний час: 60 хвилин
Автор: KyharNet
Капуста квашена на зиму

Капуста квашена на зиму 90 хвилин

Квашена капуста — це прекрасна закуска, джерело корисних речовин і мінералів, які так необхідні нашому організму в зимовий період. Напевне в кожної господині …

Капуста квашена швидкого приготування

Капуста квашена швидкого приготування 1 година

Квашена капуста - дуже популярна закуска і універсальний продукт, який використовується як компонент інших страв: салатів, борщів, начинок в пироги та …

 Хрустка квашена капуста

Хрустка квашена капуста 3 години

Квашена капуста - дуже смачна і апетитна закуска, і в цей же час незамінне джерело вітамінів взимку. У кожної господині є свої способи і секрети приготування …

Гостра квашена капуста швидкого приготування

Гостра квашена капуста швидкого приготування 45 хвилин

Капуста, заквашена за цим рецептом, буде готова вже через добу, вона виходить хрусткою, смачною і моментально з'їдається! Головні перевага цього способу …

Помідори з коріандром

Помідори з коріандром 45 хвилин

Якщо Вам подобається робити заготовки на зиму, то радимо звернути свою увагу на помідори, так як ці овочі можна консервувати, маринувати і солити. Помідори …