Пиріг з яблуками і безе
Пиріг з яблуками, покритий ніжним безе - смачний і дуже святковий, він чудово підходить до чаю, а рецепт приготування дуже простий.
Інгредієнти для пирога
Приготування пирога
- Відокремити білки від жовтків і відправити на кілька хвилин у холодильник.
У підходящій посуді з допомогою вінчика збити жовтки з половиною склянки цукру. - Розпушувач просіяти з борошном через сито на збиті жовтки.
Додати в миску натертий на крупній тертці вершковий маргарин, сметану і ванільний цукор. - Все ретельно перемішати і замісити гладке тісто, яке не липне до долонь.
Сформувати з тіста кулю, загорнути його в плівку і відправити в холодильник на тридцять хвилин. - Тим часом підготувати яблука.
Для цього ретельно вимити соковиті, кисло-солодкі яблука в проточній воді, обсушити і видалити у них серцевини, при цьому не зрізуючи шкірки.
Потім нарізати яблука дольками товщиною близько 4 мм - Включити духовку нагріватися до 200 градусів.
Дістати з холодильника кульку тіста і розкачати його в пласт висотою близько 5 мм
Корж перекласти у форму для випічки, змащену рослинним маслом.
Трохи притиснути тісто до стінок форми. - Зверху на тісто розкласти дольки яблук у вигляді гармошки і збризнути їх соком половини апельсина і присипати корицею.
- В нагріту духовку поставити заготовку і знизити температуру до 180 градусів.
Випікати пиріг 20 хвилин. - Поки печеться пиріг з яблуками, приготувати безе.
Для цього збити охолоджені білки в густу піну з допомогою міксера, при цьому поступово підсипати до них цукор, що залишився. - Пиріг вийняти з духовки і поверх яблук викласти білки, збиті з цукром.
- Пиріг з яблуками і безе поставити назад в гарячу духовку на 7 хвилин, поки збиті білки не стануть ніжно-золотого кольору.
- Готовий пиріг з яблуками і безе дістати з духовки і повністю остудити, не виймаючи з форми.
- За бажанням прикрасити пиріг кондитерською цукровою посипкую і подавати до столу.