Варення смарагдове з агрусу і горіхів
Вміло й нестандартно приготовлене варення здатне прикрасити будь-який стіл, з успіхом замінивши цукерки.
Варення з агрусу і волоських горіхів заслужено називаються «царським» або «королівським», адже його надзвичайний смак і смарагдовий колір гідні царського столу. Його готують невеликими порціями, тоді воно дуже привабливе зовні, а про смак годі й казати!
Варення з агрусу і волоських горіхів заслужено називаються «царським» або «королівським», адже його надзвичайний смак і смарагдовий колір гідні царського столу. Його готують невеликими порціями, тоді воно дуже привабливе зовні, а про смак годі й казати!
Інгредієнти
агрус 5 склянок
цукор 7 склянок
вода 2 склянки
горіхи волоські 1 склянка
вишневе листя 2 жмені
Приготування
- Для цього варення потрібно взяти недостиглі великі яскраво-зелені плоди агрусу.
Агрус добре помити, обрізати кінчики ягід з чашолистками і вичистити насіння за допомогою шпильки чи мідної петлі . - Жменю молодих вишневих листків відварити у воді до одержання зеленого кольору.
У гарячий відвар вишневого листя покласти ягоди й витримати в холодному місці до наступного ранку. - Зливши воду, покласти в неї цукор, зварити сироп в розрахунку на 5 кг ягід - 2 склянки води і 7 склянок цукру.
У кожну ягоду покласти четвертинку ядра волоського горіха й залити сиропом.
Варити на малому вогні, не мішаючи, лише 15 хв, це для того,щоб зберегти зелений колір сиропу. - Перед закінченням варіння покласти ще жменю пробланшованих вишневих листочків.
Готове варення краще розлити по банках і герметично закупорити кришками — оскільки воно може забродити, так як вариться недовго.
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 120 хвилин
Сумарний час: 140 хвилин
