Камбала тюрбо з пореєм і яблуками

Камбала тюрбо з пореєм і яблуками

Камбала тюрбо з пореєм і яблуками смачна і корисна страва.
Камбала має біле щільне дієтичне м’ясо з тонким смаком.
Риба містить невелику кількість кісточок. Камбалу варять, тушкують, готують на пару, смажать (з овочами, у винному соусі, з креветками, в клярі, в паніровці тощо), запікають у духовці на деку і в горщиках, фарширують і роблять із філе рулети.
Щоб зберегти смак, перед обчищенням луски і обробленням, камбалу потрібно обдати окропом. Перед приготуванням (окрім смаження) оброблену камбалу рекомендується натерти сумішшю солі зі спеціями і відкласти на 30 хв.
При смаженні солити камбалу потрібно в самому кінці, а щоб позбутися специфічного рибного запаху, досить покласти на сковороду шматочок ріпчастої цибулі.

Інгредієнти

філе риби камбали 800 г
цибуля-порей 2 шт
яблука зелені 2-3 шт
сидр сухий 150 мл
бульйон рибний (або вода) 150 мл
вершки 100 мл
лимони 1/2 шт
чебрець 2-3 гілочки

Приготування

  1. Камбалу розрізати порційно, приправити сіллю і перцем, скропити соком лимона.
    Форму для запікання змастити маслом.
  2. Яблуко і білу частину порею нарізати кільцями, викласти у форму, приправити сіллю і перцем.
    Зверху викласти рибу, залити сидром і бульйоном.
    Накрити форму промасленим пергаментним папером і запікати в духовці 150°С протягом 30 хв.
  3. Для соусу у сотейник злити рідину, в якій тушкувалась риба, довести до кипіння, влити вершки і на маленькому вогні уварити вдвічі, постійно помішуючи.
    Приправити соус сіллю, перцем і листочками чебрецю.
  4. На тарілку викласти подушку з яблук і порею, полити соусом, зверху викласти рибу і ще раз полити соусом.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Сумарний час: 40 хвилин
Автор: KyharNet
Смажена пікша з салатом із помідорів та каперсів

Смажена пікша з салатом із помідорів та каперсів

Пікша – риба з родини тріскових, з соковитим білим м'ясом, яке щільне, нежирне, ніжне на смак. М'який смак пікші прекрасно поєднується з гостро-пікантними …

Філе білої риби з суфле з моркви і броколі

Філе білої риби з суфле з моркви і броколі

Рибне суфле - відмінний варіант для приготування білої риби. Суфле можна готувати у формочках для мафінів. Якщо формочки силіконові, їх можна не змащувати …

Заливний короп із буряком і хроном

Заливний короп із буряком і хроном

Заливний короп із буряком і хроном — це святково, яскраво і смачно! Риба виходить пікантною, з насиченим смаком, а буряки роблять заливне яскравим і …

Запечена риба під вершковим соусом

Запечена риба під вершковим соусом

Риба, запечена в духовці, під вершковим соусом і сиром - безперечно смачна страва, яка дуже легко готується і легко засвоюється шлунком. Рибу можна запікати …

Білуга з грибами і помідорами

Білуга з грибами і помідорами

Білуга з грибами і помідорами - простий та смачний рецепт корисної страви з риби. Білуга - риба родини осетрових, вона має делікатний смак, м'ясо у білуги …

Риба варена з овочами

Риба варена з овочами

Якщо Ви сидите на дієті або ж просто стежите за своєю фігурою і здоров'ям, то Вам буде цікавим рецепт приготування вареної риби з овочами. Відварна риба …

Тріска, запечена у фользі з помідорами

Тріска, запечена у фользі з помідорами

Філе тріски, запечене з помидорами чері та моцарелою — ніжна, корисна і дуже смачна страва Крім того, приготувати її дуже легко і швидко, так як рецепт …