Тушкована капуста з м’ясом і грибами
Інгредієнти
капуста білокачанна 1 кг
свинина грудинка 125 г
свинина нежирна 500 г
цибуля ріпчаста 2 шт
мисливські ковбаски 125 г
гриби (печериці й гливи) 125 г
томатна паста 1 ст. ложка
часник 1–2 зубчики
кмин 2 ч. ложки
паприка солодка 1 ст. ложка
лавровий лист 1 шт
майоран сушений 2 ч. ложки
бульйон 500 мл
сіль і чорний мелений перець
Приготування
- Грудинку поріжте маленькими кубиками.
М’ясо наріжте великими кубиками. - Обсмажте в каструлі грудинку, щоб витопився жир.
Додайте м’ясо і смажте з усіх боків до рум’яного кольору. - Цибулю почистіть і грубо посічіть.
Пошаткуйте капусту і поріжте кільцями ковбаски.
У каструлю з м’ясом додайте цибулю, ковбаски, капусту, кмин та паприку
Готуйте все разом кілька хвилин, постійно помішуючи. - Гриби почистіть і поріжте надвоє або начетверо залежно від розміру.
Покладіть у каструлю гриби, додайте томатну пасту і товчений часник. - Залийте все бульйоном, приправте майораном, накрийте кришкою і варіть на середньому вогні протягом 60 хвилин, перемішуючи час від часу.
Приправте сіллю і свіжозмеленим перцем, подавайте гарячим з житнім хлібом.
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 120 хвилин
Сумарний час: 140 хвилин
