
Піца з тунцем і каперсами
Для приготування піци з рибою будемо використовувати консервованого у власному соку тунця.
Якщо каперси в солі, то перед вживанням їх слід добре промити, замочити в холодній воді на 30–40 хвилин, ще раз промити і обсушити паперовим рушником.
В ідеалі піцу з тунцем і каперсами печуть кілька хвилин у дров’яній печі з відкритим вогнем при температурі +440...550 °С.
Висока температура дає майже неймовірний ефект духмяної хрусткої скоринки і соковитої начинки.
Щоб хоч трохи наблизитися до такого результату в домашніх умовах, радимо розігріти духовку до максимальної температури, покласти туди деко на 10–15 хвилин і далі випікати піцу з тунцем і каперсами у горішній частині духовки на перевернутому деко.
Інгредієнти в рецепті розраховано на 2 піци діаметром 25 см.
Інгредієнти
- Для подачі:олія оливковаруколла
Приготування
- Приготувати тісто і червоний томатний соус.
- Увімкнути духовку на максимальний розігрів.
- Тунець і моцарелу вийняти з рідини, обсушити паперовим рушником, розібрати руками на невеликі шматочки.
- З тіста витягнути руками або розкачати качалкою основу для піци діаметром 25 см.
- Змастити основу соусом, відступивши 1,5 см від краю, викласти шар моцарели, зверху шматочки тунця, притрусити каперсами, збризнути оливковою олією.
- Випікати по одній піці у горішній частині духовки по 10–20 хвилин, доки край підрум’яниться, а начинка почне пузиритися.
- Подавати піцу з тунцем і каперсами одразу, виклавши зверху руколу.