Піца з тунцем і каперсами

Існує безліч варіантів приготування піци, якщо ви любите риби, то Вам неодмінно сподобається піца з тунцем і каперсами.
Для приготування піци з рибою будемо використовувати консервованого у власному соку тунця.
Якщо каперси в солі, то перед вживанням їх слід добре промити, замочити в холодній воді на 30–40 хвилин, ще раз промити і обсушити паперовим рушником.
В ідеалі піцу з тунцем і каперсами печуть кілька хвилин у дров’яній печі з відкритим вогнем при температурі +440...550 °С.
Висока температура дає майже неймовірний ефект духмяної хрусткої скоринки і соковитої начинки.
Щоб хоч трохи наблизитися до такого результату в домашніх умовах, радимо розігріти духовку до максимальної температури, покласти туди деко на 10–15 хвилин і далі випікати піцу з тунцем і каперсами у горішній частині духовки на перевернутому деко.
Інгредієнти в рецепті розраховано на 2 піци діаметром 25 см.

Інгредієнти

тісто для піци 400 г

сир Моцарела 250 г

тунець консервований у власному соку 200 г

каперси 60 г

соус червоний для піци

Для подачі:

олія оливкова
руколла

Приготування

Приготувати тісто і червоний томатний соус.
Увімкнути духовку на максимальний розігрів.
Тунець і моцарелу вийняти з рідини, обсушити паперовим рушником, розібрати руками на невеликі шматочки.
З тіста витягнути руками або розкачати качалкою основу для піци діаметром 25 см.
Змастити основу соусом, відступивши 1,5 см від краю, викласти шар моцарели, зверху шматочки тунця, притрусити каперсами, збризнути оливковою олією.
Випікати по одній піці у горішній частині духовки по 10–20 хвилин, доки край підрум’яниться, а начинка почне пузиритися.
Подавати піцу з тунцем і каперсами одразу, виклавши зверху руколу.