Листкове бездріжджове тісто

Листкове бездріжджове тісто
Багато хто погодиться, що випічка з листкового тіста надзвичайно смачна, хрустка і ніжна.
А зробити листкове бездріжджове тісто можна в домашніх умовах, але варто попередити, що процес приготування вимагає великих витрат часу і сил.
Правда, результат Вас порадує, так як в кінці виходить смачний, якісний продукт, яким не страшно нагодувати своїх близьких, а пиріжки, пироги, слойки, печиво, виготовлені з нього, просто тануть у роті!

Інгредієнти

борошно пшеничне 2 склянки
вода 2/3 склянки
яйця 1 шт
масло вершкове 300 г
сіль 1/4 ч. ложки
лимонна кислота 1/10 ч. ложки

Приготування

  1. Борошно просіяти, висипати гіркою на дерев'яну дошку, зробивши невелике поглиблення в центрі.
    Акуратно відокремити білок від жовтка.
    Жовток збити, змішати з сіллю і лимонною кислотою, додати холодну воду, все ретельно перемішати і вилити рідину до борошна.
  2. На дошці замісити тісто, ретельно вимісити, після цього накрити чистою серветкою і на півгодини залишити в холоді.
  3. Вершкове масло змішати з 2 ст. ложками борошна, викласти на дерев'яну дошку, посипану борошном, і розкачати у вигляді прямокутного пласта і поставити на 20 хвилин у холодильник.
  4. На посипану борошном дошку викласти тісто і розкачати у вигляді прямокутника розміром, який удвічі перевищує масляний прямокутник, при цьому шар по краях повинен мати меншу товщину, ніж у середині.
    В середину пласта викласти шар масла і закрити його кутами тіста у вигляді конверта.
  5. Качалкою розкачати тісто в пласт товщиною близько 1 см, згорнути пласт в 4 рази і, накривши вологою тканиною, занести в холод на півгодини.
    Потім повторити розкачування, згорнути його і відправити в холодильник ще на 15 хвилин.
    Проробити те ж саме ще 3 рази, після цього тісто буде готове до випічки.
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 180 хвилин
Сумарний час: 210 хвилин
Автор: KyharNet
Швидке листкове тісто

Швидке листкове тісто 1 година

Більшість людей вважають, що процес приготування листкового тіста дуже складний і довгий, тому використовують той продукт, що продається в магазинах. …

Здобне дріжджове тісто для плацинди

Здобне дріжджове тісто для плацинди 3 години

Плацинда є одним з численних молдавських національних страв. Ця смачна випічка з начинкою готується з різних видів тіста: прісного, дріжджового, листкового, …

Тісто для піци

Тісто для піци 1 година

В Італії майже кожен господар піцерії має власний рецепт приготування піци і зазвичай тримає його в секреті, тому існує велика різноманітність способів …

Прісне тісто для плацинди

Прісне тісто для плацинди 45 хвилин

Молдавські плацинди дуже смачна страва, яка ще й доволі швидко і легко приготувати. Цими коржами Ви зможете ситно і недорого нагодувати сім'ю. Варіантів …

Дріжджове тісто для піци на воді

Дріжджове тісто для піци на воді 1 година

Дуже простий рецепт тіста для піци на воді з дріжджами, який готується на основі інгредієнтів, які вдома є у кожного. Піца з такого тіста виходить смачною, …

Рубане листкове тісто на молоці

Рубане листкове тісто на молоці 3 години

Листкове тісто це справжня палочка-виручалочка для приготування апетитних і швидких домашніх ласощів. Випічка з нього виходить по особливому ніжна, зараз, …