Тертий пиріг з сиром

Приготування пирога

1. 
   Приготування сирної начинки для пирога:
   Цукор подрібнити в пудру або взяти готову цукрову пудру.
2. 
   Сир викласти в глибоку миску, додати пудру і розбити туди яйце.
3. 
   Добре перемішати в однорідну сирну масу.
4. 
   Приготування тіста:
   Вершкове масло розм'якшити і з'єднати з цукром.
5. 
   Збити інгредієнти міксером до розчинення цукру.
6. 
   Потім додати яйце.
7. 
   Збити ще раз в пишну масу.
8. 
   В кефірі розчинити соду, відправити в миску.
   Потім додати борошно.
9. 
   Замісити еластичне тісто.
10. 
    Розділити приготоване тісто на 2 частини, кожну загорнути у харчову плівку.
    Одну частину поставити в морозилку мінімум на 20 хвилин, а другу — в холодильник хвилин на 10.
11. 
    Форму для випічки змастити маслом.
12. 
    Тісто з холодильника пальцями розподілити по всій поверхні форми, сформувати невеликі бортики.
    Потім проколоти корж виделкою і поставити на 10 хвилин в попередньо розігріту до 180 градусів духовку.
13. 
    Дістати пиріг з духовки і викласти сирну начинку на основу.
14. 
    Дістати з морозилки другу частину тіста і натерти на крупній тертці, розподілити по всій поверхні пирога.
15. 
    Випікати тертий пиріг з сиром близько 20 хвилин до золотистої скоринки при температурі 180°C.
    Готовий пиріг повністю остудити і лише тоді подавати до столу.