Квас запорожский
Квас запорожский положительно влияет на желудочно-кишечный тракт, снимает усталость, тонизирует и придает силы.
Ингредиенты
сухари ржаные 6,5 кг
вода 40 л
дрожжи свежие 1,5 стакана
сахар 1,6 кг
лимоны 1 шт
изюм 250 г
Приготовление
- В большую бочку или кастрюлю уложить ржаные сухари, залить их кипятком, накрыть чистой тканью и оставить настаиваться в течение 8-10 часов.
- После этого чистый квас-сырец перелить в другую посуду.
Дрожжи развести в теплой воде до густоты сметаны.
Добавить в настой разведенные дрожжи, сахар и нарезанный кружочками лимон без косточек и оставить еще на 8 часов на кухне. - Затем процедить квас, разлить по бутылкам, положить в каждую из них по изюминке, хорошо закупорить и оставить бутылки для брожения в теплом месте.
Через 8-10 часов бутылки с запорожским квасом перенести в холодное место.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
