Капуста квашена швидкого приготування

Капуста квашена швидкого приготування
Квашена капуста - дуже популярна закуска і універсальний продукт, який використовується як компонент інших страв: салатів, борщів, начинок в пироги та вареники.
Сьогодні пропонуємо швидкий спосіб приготування цієї закуски, в саме з використання маринаду, який прискорює процес бродіння. Капуста, заквашена таким чином, буде готова вже за 2-3 дні і виходить, смачною і хрусткою.
  • Якщо Ви вирішили квасити капусту з морквою, то моркви потрібно брати в кількості 3% від ваги капусти (300 г моркви на 10 кг капусти).
  • У народі кажуть, що квасити капусту треба в "чоловічий" день: понеділок, вівторок, четвер

Інгредієнти

капуста білокачанна 2,5 кг
  • Для розсолу:
    вода 0,5 л
    сіль 1 ст. ложка
    мед або цукор 1 ст. ложка

Приготування

  1. З капусти пізніх сортів зняти зелене листя і видалити почорнілі і забруднені місця.
    Нашаткувати капусту тонкою соломкою.
  2. Приготувати розсіл-маринад:
    Для цього закип’ятити 0,5 л води, додавши туди по 1 ст. ложці солі, цукру чи меду.
  3. Скласти шатковану капусту в миску, залити її гарячою сумішшю, охолодити.
    Після цього покласти її під гніт у скляну чи керамічну полив’яну посудину на три дні, після чого можна їсти.
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 60 хвилин
Сумарний час: 80 хвилин
Автор: KyharNet
Капуста квашена на зиму

Капуста квашена на зиму 90 хвилин

Квашена капуста — це прекрасна закуска, джерело корисних речовин і мінералів, які так необхідні нашому організму в зимовий період. Напевне в кожної господині …

Квашена капуста з кмином

Квашена капуста з кмином 45 хвилин

Пропонуємо рецепт приготування хрусткої і соковитою квашеної капусти з кмином і коріандром, яка допоможе організму зберегти запас вітамінів і цінних поживних …

Гостра квашена капуста швидкого приготування

Гостра квашена капуста швидкого приготування 45 хвилин

Капуста, заквашена за цим рецептом, буде готова вже через добу, вона виходить хрусткою, смачною і моментально з'їдається! Головні перевага цього способу …

 Хрустка квашена капуста

Хрустка квашена капуста 3 години

Квашена капуста - дуже смачна і апетитна закуска, і в цей же час незамінне джерело вітамінів взимку. У кожної господині є свої способи і секрети приготування …