Соус «Бешамель»
Соус «Бешамель» — один з найпопулярніших в європейській кухні, подається до різних м'ясних, рибних і овочевих страв, використовується в приготуванні лазаньї і каннеллоні.
Цей білий соус надає стравам неповторний смак і аромат, перетворюючи їх у справжні кулінарні шедеври, а приготувати соус «Бешамель» в домашніх умовах зовсім нескладно.
Цей білий соус надає стравам неповторний смак і аромат, перетворюючи їх у справжні кулінарні шедеври, а приготувати соус «Бешамель» в домашніх умовах зовсім нескладно.
Інгредієнти для соусу
молоко 1 літр
борошно пшеничне 100 г
масло вершкове 100 г
мускатний горіх мелений
сіль
Приготування соусу
- У борошно додати сіль і мелений мускатний горіх ( замість мускатного горіха в соус можна додати мелений чорний перець).
- Вершкове масло розтопити.
- Додати борошно, добре перемішати в однорідну масу.
Злегка обсмажити, але головне не пересмажити. - Продовжуючи помішувати, тонкою цівкою влити тепле або гаряче молоко, добре перемішати, довести до кипіння.
Нагрівати суміш до тих пір, поки соус не стане по консистенції, як рідка сметана.
Необхідно стежити, щоб не утворилися грудочки, якщо все-таки не вдалося їх уникнути — протріть масу через сито.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Сумарний час: 40 хвилин
