Соус «Бешамель»

Соус «Бешамель»
Соус «Бешамель» — один з найпопулярніших в європейській кухні, подається до різних м'ясних, рибних і овочевих страв, використовується в приготуванні лазаньї і каннеллоні.
Цей білий соус надає стравам неповторний смак і аромат, перетворюючи їх у справжні кулінарні шедеври, а приготувати соус «Бешамель» в домашніх умовах зовсім нескладно.

Інгредієнти для соусу

молоко 1 літр
борошно пшеничне 100 г
масло вершкове 100 г
мускатний горіх мелений
сіль

Приготування соусу

  1. У борошно додати сіль і мелений мускатний горіх ( замість мускатного горіха в соус можна додати мелений чорний перець).
  2. Вершкове масло розтопити.
  3. Додати борошно, добре перемішати в однорідну масу.
    Злегка обсмажити, але головне не пересмажити.
  4. Продовжуючи помішувати, тонкою цівкою влити тепле або гаряче молоко, добре перемішати, довести до кипіння.
    Нагрівати суміш до тих пір, поки соус не стане по консистенції, як рідка сметана.
    Необхідно стежити, щоб не утворилися грудочки, якщо все-таки не вдалося їх уникнути — протріть масу через сито.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Сумарний час: 40 хвилин
Автор: KyharNet
Червоний і білий соуси для піци

Червоний і білий соуси для піци 15 хвилин

Для справжньої піци потрібен спеціально приготовлений соус. Найчастіше для змащування основи піци вибирають червоний соус , який не потребує теплової …

Соус підлива до котлет

Соус підлива до котлет 15 хвилин

Напевно у кожної господині траплялося, що котлети вийшли трохи сухуватими і потребують соусу. Радимо приготувати цей простий соус підливу до котлет, який …

Соус «Бешамель» для каннеллоні

Соус «Бешамель» для каннеллоні 15 хвилин

Соус «Бешамель» на основі молока, борошна і вершкового масла підкреслює і гармонійно доповнює смак основної страви. Приємний смак, легкість приготування …

Кукурудзяний соус

Кукурудзяний соус 15 хвилин

З солодкої консервованої кукурудзи можна не тільки зробити салат, але і приготувати цікавий соус з чудовим смаком. Такий яскравий, смачний кукурудзяний …

Сметанно-морквяний соус

Сметанно-морквяний соус 45 хвилин

Відмінною і дуже цінною особливістю соусів є їх здатність надавати продуктам і стравам різноманітний смак і аромат. Існує величезна кількість рецептів …

Соус ткемалі з сливи угорки

Соус ткемалі з сливи угорки 1 година

Напевно, всі чули про колоритну грузинську кухні, яка славиться надзвичайно смачними і своєрідними соусами, мабуть найпопулярніші з них це сацебелі і ткемалі. …