Лосось з овочами в конверті

Приготування

1. Духовку розігріти до 170 °C. З паперу для випікання вирізати 4 квадрати зі стороною приблизно 23 см і змастити їх оливковою олією.
2. Цибулю нарізати скибочками, моркву — тонкою соломкою.
   Броколі розібрати на невеликі суцвіття.
   Лосось приправити сіллю й перцем.
   З лимона зняти і подрібнити цедру.
3. На половинку паперового квадрата викласти моркву, цибулю і броколі, порівну на кожен квадрат.
   Трохи приправити овочі сіллю, перцем і прованськими травами, збризнути оливковою олією.
   Зверху викласти філе лосося, притрусити зеленню петрушки і лимонною цедрою, збризнути оливковою олією.
4. Загорнути другу половину паперу так, щоб накрити овочі з рибою, і закрутити відкриті краї конверта.
   Викласти на деко і запікати 15–20 хвилин до готовності лосося й овочів.
   Перед подачею полити лосось соком лимона.