Пиріг з пекінською капустою

Пекінська капуста користується великою популярністю завдяки своєму ніжному смаку.
З цього овоча готують все те, що зазвичай готують з інших сортів капусти.
Додають її у гарніри, супи, борщі, овочеві рагу, а які соковиті салати виходять з пекінської капусти!
Крім того, овоч використовують для приготування запіканок, голубців і млинців і багатьох інших страв.
Якщо ж Ви вже готували всі вищеперелічені страви і знову ставите питанням, що приготувати з пекінської капусти, тоді цей рецепт відкритого пирога вас зацікавить.
Цей пиріг з пекінською капустою радує своїм неповторним смаком, виходить соковитим і ситним, його можна спекти як в будні дні, так і до приходу гостей.

Тісто:

борошно пшеничне 150 г
масло вершкове 80 г
яєчні жовтки 1 шт
сіль 1/2 ч. ложка
Начинка:

пекінська капуста 10 листків
олія оливкова 1 ст. ложка
сіль і чорний мелений перець
сметана 18% 250 г
яйця 3 шт
сир твердий 150 г
Соус (для подачі):

йогурт грецький 350 г
спеції для соусу Дзадзикі 2 ч. ложки

Приготування пирога

У миску просіяти борошно, вершкове масло нарізати, додати 2 столові ложки води, яєчний жовток і сіль.
Замісити тісто для пирога з пекінською капустою.
Тісто скатати в кулю, загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник на півгодини.
Після закінчення цього часу, розкачати тісто, викласти на змащену маслом форму.
Тісто для пирога з пекінською капустою проколоти вилкою в декількох місцях.
Пекінську капусту вимити, обсушити і нарізати тонкою соломкою.
Обсмажити капусту до готовності на сковороді з розігрітою оливковою олією, посолити і поперчити за смаком.
Остудити.
У глибокій мисці злегка збити сметану з яйцями до отримання однорідної маси.
Сир натерти на крупній тертці, відкласти близько 50 г продукту.
Решту додати в яєчно-сметанну суміш, добре перемішати масу.
Начинку з пекінської капусти викласти на тісто, рівномірно розподілити.
Залити капусту сумішшю яєць, сметани и твердого сиру.
Посипати пиріг зверху тертим сиром, який залишився.
Випікати пиріг з пекінською капустою близько 30 хвилин при температурі 200 градусів.
Готовий пиріг остудити і подавати з соусом з грецького йогурту, змішаного зі спеціями для цацики.