Лазанья з лососем і шпинатом
Інгредієнти
- Для соусу бешамель:масло вершкове 75 гборошно пшеничне 75 гмолоко 850 млсільприправа для риби
Приготування
- Для приготування соусу бешамель розплавити у сковороді вершкове масло і обсмажити в ньому борошно 1–2 хвилини до золотистого кольору.
Порціями додавати молоко, постійно помішуючи, готувати до загустіння соусу, зняти з вогню. - Лосось нарізати кубиками по 1 см.
Порей очистити і нарізати тонкими кружечками.
Часник очистити і подрібнити. - У сковороді розплавити 15 г вершкового масла, на середньому вогні обсмажити порей 3–4 хвилини, додати шпинат і готувати ще 1–2 хвилини до розм’якшення шпинату, додати часник, зняти з вогню.
Викласти в друшляк і акуратно відтиснути зайву рідину. - На 10 г вершкового масла протягом 2–3 хвилин обсмажити лосось.
- Листи лазаньї відварити згідно з інструкцією на упакуванні.
- Духовку розігріти до 170 °С.
Прямокутну форму для запікання змастити вершковим маслом. - На дно форми викласти рівним тонким шаром соус бешамель, зверху третину листів лазаньї.
На них викласти половину порею зі шпинатом, третину лосося, третину соусу бешамель, який залишився, притрусити тертим сиром.
Повторити шари лазаньї, порею зі шпинатом, лосося, соусу й сиру. - Зверху викласти решту соусу бешамель і лосось, притрусити тертим сиром і запікати в духовці 20–30 хвилин до золотистої скоринки.
Лосось можна замінити іншою червоною морською рибою, наприклад, сьомгою або фореллю. - Подавати, притрусивши дрібно посіченим кропом.