Баклажани квашені фаршировані

Крім того, баклажани, приготовані за таким рецептом можна закручувати на зиму.
Інгредієнти
- Для розсолу:вода 5 лсіль 1,5 склянки
Приготування
- Баклажани вимити, обрізати плодоніжки, 5 хв бланшувати в окропі, охолодити і надрізати вподовж (обидва кінці лишити цілими).
- Всі овочі старанно очистити, помити, дрібно нашаткувати і вкласти у надрізи, зав’язати кожен баклажан гілочкою селери.
- Посудину, де будете квасити, вистелити капустяним листям, укласти баклажани, накрити також капустяними пелюстками.
-
Приготувати розсіл: воду закип'ятити, всипати сіль — 1,5 склянки солі на 5 л води.
Залити розсолом, покласти гніт і залишити в теплому місці на добу. - Потім долити розсіл і винести у погріб на місяць, після чого баклажани можна їсти.