Баклажани квашені фаршировані

Баклажани квашені фаршировані
Баклажани квашені фаршировані морквою, петрушкою, селерою і болгарським перцем - дуже смачна овочева закуска.
Крім того, баклажани, приготовані за таким рецептом можна закручувати на зиму.

Інгредієнти

баклажани 10 кг
морква 5-7 шт
корінь петрушки 4-6 шт
корінь селери 6-7 шт
стебла селери
болгарський перець 10 шт
зелень кропу 2 пучки
часник 2-З головки
  • Для розсолу:
    вода 5 л
    сіль 1,5 склянки

Приготування

  1. Баклажани вимити, обрізати плодоніжки, 5 хв бланшувати в окропі, охолодити і надрізати вподовж (обидва кінці лишити цілими).
  2. Всі овочі старанно очистити, помити, дрібно нашаткувати і вкласти у надрізи, зав’язати кожен баклажан гілочкою селери.
  3. Посудину, де будете квасити, вистелити капустяним листям, укласти баклажани, накрити також капустяними пелюстками.
  4. Приготувати розсіл: воду закип'ятити, всипати сіль — 1,5 склянки солі на 5 л води.
    Залити розсолом, покласти гніт і залишити в теплому місці на добу.
  5. Потім долити розсіл і винести у погріб на місяць, після чого баклажани можна їсти.
Овочева консервація
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 120 хвилин
Сумарний час: 140 хвилин
Автор: KyharNet
Капуста квашена на зиму

Капуста квашена на зиму 90 хвилин

Квашена капуста — це прекрасна закуска, джерело корисних речовин і мінералів, які так необхідні нашому організму в зимовий період. Напевне в кожної господині …

Хрустка квашена капуста

Хрустка квашена капуста 3 години

Квашена капуста - дуже смачна і апетитна закуска, і в цей же час незамінне джерело вітамінів взимку. У кожної господині є свої способи і секрети приготування …

Гостра квашена капуста швидкого приготування

Гостра квашена капуста швидкого приготування 45 хвилин

Капуста, заквашена за цим рецептом, буде готова вже через добу, вона виходить хрусткою, смачною і моментально з'їдається! Головні перевага цього способу …

Солоні помідори на зиму

Солоні помідори на зиму 1 година

Ікра з болгарського перцю на зиму

Ікра з болгарського перцю на зиму 2 години

Ікра з свіжого перцю — справжня комора вітамінів, вона знімає втому, допомагає запобігти застуді, зміцнює опірність організму за грипозних епідемій.

Капуста квашена швидкого приготування

Капуста квашена швидкого приготування 1 година

Квашена капуста - дуже популярна закуска і універсальний продукт, який використовується як компонент інших страв: салатів, борщів, начинок в пироги та …

Помідори з коріандром

Помідори з коріандром 45 хвилин

Якщо Вам подобається робити заготовки на зиму, то радимо звернути свою увагу на помідори, так як ці овочі можна консервувати, маринувати і солити. Помідори …